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2014
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增高手术丨擦亮眼睛!教你识别普洱茶的“假象” 茶道知识-上海自贸区红酒交易中心

丨擦亮眼睛!教你识别普洱茶的“假象” 茶道知识-上海自贸区红酒交易中心

生活中往往都会存在许多假象,颠覆往常认知,让人觉得不可思议。增高手术其实在茶业界中,也有不少鲜为人知的茶叶假象。初入茶界,一不小心就被蒙骗白吉胜,来跟小编一起涨姿势!
沏普洱茶汤时的泡沫是杂质?
相信很多茶友在泡茶时,会发现茶汤的表面会浮着一层泡沫,尤其在普洱茶生茶的冲泡中较为常见。这时,有部分茶友会对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之:泡沫是杂物引起的吗?是不是不干净啊zozoc?这样的普洱茶是好茶吗?

其实普洱茶茶汤表层的泡沫是茶皂素造成的,它是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷,具有抗菌、抗病毒郑惠媛,张梦瑾抑制人体对酒精的吸收的功效,一般情况下对人体有益而无害。而且,茶皂素无色无味,也不会影响茶汤的口感,而普洱茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准胭花笑。越嫩的茶品质越好?
对于其他茶类来说,常追求鲜叶越新越细嫩越好,譬如龙井、毛峰瓜片等天星教育网,然而在普洱茶面前,则另有一种审美习惯,对于普洱茶外形的鉴赏,应该“重神轻形”。
普洱茶以云南大叶种为原料基础,有时还会有老树茶。粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾,也就是骆少君女士说的:普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导,普洱茶大智若愚娜鲁,气定如山。事实上,细嫩精致的宫廷级固然不错,但四五六级、甚至混有茶梗者也别有风味。有梗就不是好茶?
在品鉴茶叶时,常常涉及一个含梗量的问题。茶梗是茶叶加工后残存于成品茶中的茎、梗部分物体。精制过程中常常需要进行拣剔。但这也就使许多人误认为茶叶有梗,这茶就好不到哪里去唯阴康。
其实并非有梗,它就不好喝了。相反,梗或多或少含有人体所需的营养物质,同时也能让茶汤提升香气与甜度。连国家明文规定了茯砖茶含梗量要达到15%到18%之间。所谓的“厚”是指茶汤粘稠度吗汤子嘉?
普洱茶汤的粘稠主要是“发酵”导致的,因为粘稠所以觉得很浓,所以就很容易产生“厚”的感觉。但单纯的粘稠度与普洱茶滋味的“厚”,并不是一个概念别独自用餐。粘稠基本上只对舌面的最表面一层有触感,茶汤在舌面往周围散,充盈整个口腔沈氏女科,但对舌头没有太大的压力,不足以称为“厚”。
优质普洱茶的“厚”,指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是四个指标:深,重,强烈,结实。茶汤入口的时候,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,会感觉到普通的普洱茶汤轻而泡,而优质普洱茶汤重且结实。优质的普洱茶透过舌面往舌头里面渗,会对舌面以下更深的部份形成触感。茶越陈霉气越重?
初接触普洱熟茶的人,往往还会错把普洱茶的“陈味”理解为“霉味”菜园子张青。诚然,普洱茶具有越陈越香的特点,但这里的“陈”是经过自然的陈化和湿水渥堆后发酵的普洱茶形成的独特香气。

还有许多茶商将茶品储放在阴暗、高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。而这样有霉味的茶,并不是好茶。

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